Puddingplätzchen mit Schokolade

Zutaten
Für den Teig:

250 gMehl
120 gPuderzucker
120 gButter oder Margarine
1 St.Ei
100 gPuddingpulver mit Vanille-Geschmack
Außerdem:

beliebige Konfitüre
Schokolade zum Überziehen
Zubereitung
Die Zubereitung ist der Zubereitung eines Teiges für Butterplätzchen ähnlich. Alles zusammen kneten, zu einer Kugel formen und in Folie eingewickelt für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach auf der Arbeitsfläche ausrollen.
Zubereitung des Rezepts Puddingplätzchen mit Schokolade, schritt 1
Es ist ein Teig mit Puddingpulver, der laut Originalrezept durch den Fleischwolf gedreht werden soll. Ich habe aber keinen Spritzgebäckvorsatz und habe es deshalb anders gemacht.
Ich habe den abgestandenen Teig ausgerollt und mit einer Ausstechform Kreise ausgestochen. Die Plätzchen werden im vorgeheizten Backofen bei 170 °C gebacken, bei mir dauerte dies ca. 6 Minuten.
Zubereitung des Rezepts Puddingplätzchen mit Schokolade, schritt 2
Ich habe sie mit selbstgemachter Konfitüre zusammengeklebt und am Folgetag mit Schokolade verziert, und zwar abwechselnd mit weißer und dunkler Schokolade, damit es schön aussieht.
Zubereitung des Rezepts Puddingplätzchen mit Schokolade, schritt 3