Quinoa – Hähnchen – Pfanne

Zutaten für 4 Portionen:

2	Knoblauchzehe(n)
1 EL	Honig
1 Bund	Frühlingszwiebel(n)
250 g	Quinoa
1 Becher	Sahne
3 EL	Öl
500 g	Hähnchenbrustfilet(s)
1 Stück(e)	Ingwer, walnussgroß
2 EL	Sojasauce
3 m.-große	Möhre(n)
	Salz und Pfeffer, schwarzer

Verfasser:
juliaks

Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Sojasauce und Honig verrühren.

Fleisch in Würfel schneiden, in die Marinade geben und einige Stunden (oder über Nacht) ziehen lassen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und beiseite legen, das Grün der Zwiebeln extra legen.

1 EL Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, herausnehmen. Im restlichen Öl das Weiße der Zwiebeln anbraten und das gewaschene, abgetropfte Quinoa dazugeben. Mit 250 ml Wasser aufgießen und 5 Minuten zugedeckt kochen lassen.

Möhren und Sahne untermischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss das Fleisch und das Zwiebelgrün unterheben und nur kurz heiß werden lassen.