Reisbrot XIII

glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan

Zutaten für 1 Portionen:

500 g	Naturreis, gemahlen
200 g	Mais, gemahlen o. Buchweizen, Naturreis, Amaranth, Hirse
1 Tüte/n	Trockenhefe, f. 500 g Mehl
3 TL	Salz, bis 4 Tl
100 g	Sonnenblumenkerne, ganz
100 g	Leinsamen, ganz
100 g	Sesam, Bio, ungeschält, ganz
20 g	Zuckerrübensirup, bis 100 g
700 ml	Mineralwasser, kohlensäurehaltiges

Verfasser:
Hans60

30 cm Kastenbackform mit Backpapier

Erst die trocknen Zutaten vermischen, Wasser und Zuckerrübensirup dazu und gut 4-5 min rühren lassen, in eine 30 cm mit Backpapier ausgefüllte Kastenbackform gießen, glatt schütteln und bei warmer Zimmertemperatur gehen lassen ( ich stelle ihn in den Backofen, abends, und stelle den Backofen morgens an ).
In den kalten Backofen und bei 150°C Heißluft 120 min backen, Nadelprobe.
Ca.. 20 min in der Backform lassen, dann auf ein Kuchenrost ziehen, Backpapier erst nach dem völligen Abkühlen entfernen.
Sollte man das Brot vor dem Abkühlen an- bzw. aufschneiden, wird noch Teig am Messer haften bleiben, dies ändert sich aber nach dem Abkühlen.

Eigenes Rezept