Die Nudeln zusammen mit den ungeschälten Knoblauchzehen in Salzwasser garen, bis die Nudeln bissfest sind. Durch ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und abkühlen.
Die Knoblauchzehen zwischen den Nudeln wieder raussuchen und erstmal beiseite legen, da diese für das Dressing benötigt werden.
Tomaten, Oliven, Zwiebel, Feta-Käse, Gurke, Schnittlauch und Basilikum in kleine Stücke schneiden. Die Stücke sollen nicht größer sein, als die Reisnudeln. Alles in eine Salatschüssel geben und mit den abgekühlten Nudeln vermischen.
Für das Dressing die Knoblauchzehen schälen und im Mörser zerdrücken (wenn kein Mörser vorhanden, kann man den Knoblauch auch einfach mit einer Gabel zerdrücken). Essig, Öl und Gewürze zufügen. Das Dressing über den Salat geben und gut mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.