Rosenkohl-Kartoffel-Hack Auflauf

auf gut Kölsch: Sprutejemeng us em Backes met Kies

Zutaten für 6 Portionen:

800 g	Rosenkohl, kleine Röschen (schon geputzt)
1000 g	Kartoffel(n), (festkochend oder überwiegend festkochend)
400 g	Hackfleisch, gemischt
1 m.-große	Zwiebel(n), (fein gewürfelt)
1 große	Knoblauchzehe(n), (fein gehackt)
2	Ei(er), Größe M
200 ml	Sahne
100 ml	Milch (3,5% Fettanteil)
200 g	Käse, geriebener (junger Gouda)
1 EL	Tomatenmark
1 EL	Paprikapulver, edelsüß
3 EL	Schweineschmalz, (zum Anbraten)
	Salz
	Pfeffer
	Kümmel
	Zucker

Verfasser:
Viniferia

Die Kartoffeln mit Salz und etwas Kümmel in der Schale kochen, abgießen und möglichst heiß pellen, auskühlen lassen und dann in gleichmäßige, nicht zu dicke Scheiben schneiden.
Den Rosenkohl (außer in der Saison nehmen wir TK- Rosenkohl in kleinen Röschen), in wenig Wasser mit Salz, etwas Zucker und etwas Kümmel (gemörsert) für 5 Minuten kochen.

Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln und dem Knoblauch in 2 EL Schweineschmalz scharf anbraten, mit 1/2 Tl Salz und Pfeffer sowie 1 EL Paprika edelsüß würzen, einen gehäuften EL Tomatenmark zugeben, einrühren und kurz braten lassen.

Aus 2 Eiern, 200ml Sahne und 100ml Milch mit etwas Salz und Pfeffer eine Soße aufschütteln.

Die Auflaufform mit etwas Schmalz ausfetten. Eine Schicht Kartoffeln, dann eine Schicht Rosenkohl (halbierte Röschen) und etwas Hack einschichten. Das Ganze noch mal einschichten, die Soße darüber und den Auflauf mit ca. 200g geriebenem Gouda bestreuen.
Für rund 25 Minuten bei 200 Grad im Backofen stocken und gratinieren.