Rumtopf – Torte

mit Marzipan

Zutaten für 1 Portionen:

200 g	Butter
180 g	Zucker
4	Ei(er)
200 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
125 g	Mandel(n) oder Nüsse, ungeschälte, geriebene
100 g	Schokolade (Zartbitter), geriebene
1 TL	Zimt
3 EL	Rum (40% Vol.)
500 g	Früchte (eingelegte Rumtopf-Früchte), abgetropfte
200 g	Marzipan (Rohmasse)
	Kuchenglasur (Schokolade)
	Fett für die Form
	Mehl für die Form

Verfasser:
chaclara

Butter, Zucker und Eier cremig rühren. Danach Mehl, Backpulver, Mandeln, Schokolade, Zimt und Rum zufügen. Eine 26 cm Springform fetten, bemehlen und ca. 1/3 des Teiges einfüllen. Die Marzipanrohmasse nun ausrollen und auflegen. Den übrigen Teig mit den Früchten mischen und einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 75 Min. backen. Stäbchenprobe machen.

Den Kuchen auskühlen lassen. Zum Schluss die Schokoladenglasur schmelzen und den Kuchen damit überziehen.