Vorbereitung: Äpfel schälen, entkernen, würfeln, mit Rum in einer Schüssel vermischen und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen.
Butter geschmeidig rühren, Zucker einrieseln lassen und weiterrühren, bis die Zuckerkristalle nicht mehr sichtbar sind. Eier einzeln unterrühren, jedes Ei ca. 30 Sekunden.
Mehl mit Haselnüssen, Backpulver, Kakao und Zimt mischen und kurz mit etwas Milch und Eierlikör unterrühren, sodass ein sehr dicker Teig entsteht.
Äpfel unterheben und den Teig in eine gefettete, gemehlte 20cm-Springform füllen. Bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft ca. 1 Std. lang backen. Stäbchenprobe machen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.