Schweinefleisch in feine Streifen schneiden und mit Senf, Honig, Sojasauce, Salz und Pfeffer marinieren. Zwiebeln schälen und Champignons putzen. Beides klein schneiden.

Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl braten, bis sie etwas braun werden, dann Champignons zugeben und eine Weile mitbraten. Aus der Pfanne nehmen. Evtl. nun zusätzlich etwas Öl zugeben und in der Pfanne erhitzen. Das Fleisch hinein geben und knapp gar braten. Ebenfalls aus der Pfanne nehmen.
Den Bratensatz mit 100 ml Wasser ablöschen und den grob gewürfelten Schmelzkäse zufügen. Nun auch wieder Zwiebeln und Champignons in die Pfanne geben. Sobald der Käse geschmolzen ist, das Fleisch sowie die restlichen 100 ml Wasser dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, 1 EL Essig und Kräutern nach Belieben abschmecken. Sofort servieren.

Dazu passen Nudeln oder Reis sehr gut.