ZUTATEN (22-26 CM DURCHMESSER)
Brownieboden:
320 g Mehl
80 g Backkakao
350 g Zucker
160 ml Öl
2 TL Backpulver
1 Pr. Salz
440 ml warmes Wasser
Etwas Vanilleextrakt
1 EL Apfel Essig
Cremeschicht 1:
600 ml Schlagsahne
3 Päckchen Sahnesteif
3 EL Zucker
3 EL Backkakao
Cremeschicht 2:
250 g Mascarpone
400 ml Schlagsahne
4 Päckchen
Sahnesteif
4 EL Nutella
Cremeschicht 3:
250 g Mascarpone
400 ml Schlagsahne
4 Päckchen
Sahnesteif
4 EL Zucker
Ganache:
100 ml Schlagsahne
100 g Schokoladenkuvertüre
Außerdem:
Blaubeeren,
Erdbeeren, Oreokekse etc. (Optional)

ZUBEREITUNG
Brownie: Den Backofen auf
180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Eine Springform mit Backpapier
auskleiden und die Ränder etwas einfetten.
Mehl, Backkakao und Backpulver
vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker und Salz hinzufügen und mit
einem Schneebesen oder Mixer die Trockenen Zutaten miteinander vermischen.
Nun das Öl, warmes Wasser,
Vanilleextrakt und Apfelessig mit in die Schüssel geben und das Ganze sehr gut
verrühren oder mixen.
Den Teig in die Kuchenform
füllen und im Backofen ca. 40 Minuten backen.
Unbedingt die Stäbchenprobe
machen, wenn nichts am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Den
Kuchen komplett abkühlen lassen. Falls der Kuchen einen zu hohen Buckel hat den
Kuchendeckel etwas abschneiden.
Cremeschicht 1: Alle Zutaten
miteinander sehr steif schlagen.
Cremeschicht 2 und 3:
ebenfalls alle Zutaten miteinander steif schlagen.
Den Brownieboden auf eine
Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
Die Cremeschicht 1 auf den
Boden glattstreichen und für eine halbe Stunde Kühl stellen. Danach die
Cremeschicht 2 darauf streichen und für eine weitere halbe Stunde Kühl stellen.
Nun die Cremeschicht 3 auf die 2. Schicht glattstreichen und den Kuchen über
Nacht oder für mindestens 3 Stunden Kühl stellen.
Ganache: Schlagsahne erhitzen,
Schokolade in Stücke brechen oder klein hacken und in die Sahne geben. Die
Masse gut verrühren, bis sich die Schokolade mit der Sahne gut verbunden hat. Ganache
etwas abkühlen lassen (ca. 7 Minuten).
Den Tortenring vorsichtig
entfernen und die Ganache auf die Torte geben und dabei etwas an den Rändern
herunterfließen lassen.
Auf Wunsch mit frischen
Blaubeeren oder Erdbeeren oder Oreokekse etc. dekorieren.
Zubereitung: 30 Min.
Ofen: 180°C Ober-/Unterhitze
Backzeit: 40 Min
Kühlzeit: 3 Std. oder über
Nacht