Schoko – Toffifee – Muffins

mit Überraschungseffekt, für 12 Muffins

Zutaten für 1 Portionen:

200 g	Mehl
50 g	Mandel(n), gemahlen
3 EL	Kakaopulver
3 TL	Backpulver
2	Ei(er)
100 g	Zucker
80 ml	Öl
300 g	Buttermilch
12 Stück(e)	Konfekt (Toffifee)
	Butter, zum Einfetten
100 g	Kuvertüre
	Fett, für die Form

Verfasser:
Damaris16

Muffinform sehr gut einfetten, die Toffifee kleben sonst unten sehr leicht an.

Die Eier mit dem Zucker, Öl und der Buttermilch verquirlen. Mehl, Mandeln, Kakao und Backpulver vorsichtig unterrühren. Den Teig in die Förmchen füllen und jeweils 1 ganzes Toffifee leicht hineindrücken. Es sinkt dann von selbst beim Backvorgang in den Teig und ist so eine kleine Überraschung beim Essen.

Bei 160°C Heißluft 20 Minuten backen, dann kurz im Blech ruhen lassen und sofort herauslösen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Muffins beliebig damit verzieren.