Zutaten
7.5 dl Milch
ca. 5 EL Zucker
2 EL Maizena
3 frische Eier
100 g dunkle Schokolade (z. B. Excellence oder Noir), zerbröckelt
50 g dunkle Schokolade (z. B. Crémant oder Edelbitter), zerbröckelt
1 Dose Kompottbirnen (ca. 800g), abgetropft
1.8 dl Rahm, steif geschlagen
Und so wirds gemacht:
Alle Zutaten bis und mit Eier in einer Pfanne mit dem Schwingbesen gut verrühren. Schokolade beifügen, unter Rühren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen. Pfanne von der Platte ziehen, ca. 2 Min. weiterrühren. Die Creme durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, unter gelegentlichem Rühren sofort auskühlen. Birnen an den Rand der Schüssel stellen. Creme mit dem Schwingbesen glattrühren, 2/3 davon in die Schüssel geben, Rest mit dem Schlagrahm mischen, daraufgeben.
Guten Appetit
