Schüttellebkuchen locker und lecker

Blechkuchen

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Zutaten für 1 Portionen:

350 g	Mehl
300 g	Zucker
150 g	Früchte, kandierte, gehackte
100 g	Haselnüsse, gemahlene
3 TL	Lebkuchengewürz
1 TL	Nelke(n), gemahlene
1 EL	Vanillezucker
1 Pck.	Backpulver
½ TL	Zimt
250 g	Milch
150 g	Butter, flüssige
2 EL	Honig
4	Ei(er)
	Für die Glasur:
250 g	Puderzucker
2 EL	Zitronensaft, alternativ Rum (nach Bedarf)
3 EL	Wasser, heißes
evtl.	Fett für das Blech

Verfasser:
rinise

Mehl, Zucker, kandierte und gehackte Früchte (muss aber nicht), Haselnüsse, Lebkuchengewürz, Nelkenpulver, Vanillezucker, Backpulver und Zimt in eine große Rührschüssel mit Deckel geben. Diese nun verschließen und kräftig schütteln.

Milch, flüssige Butter, Honig und Eier in einen Mixerbecher geben und schütteln. Danach die flüssigen Zutaten zu den trockenen in die große Rührschüssel hinzugeben. Diese erneut verschließen und sehr gut durchschütteln. Mit einem Teigschaber nochmals durchrühren und auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 20 Min. backen.

Aus den Zutaten für die Glasur entweder eine Zitronenglasur oder eine Rumglasur herstellen.
Nach dem Backen den Kuchen mit der Glasur bestreichen und noch warm in Quadrate, Rechtecke oder Dreiecke schneiden.