Zutaten
220 g Butter
250 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
5 Ei(er)
370 g Mehl
1 Pck. Backpulver
etwas Aroma, (flüssiges Vanillearoma)
100 g Schokolade, dunkle, geschmolzen
125 ml Schlagsahne, (Obers)
300 g Kirsche(n), (oder Kompottkirschen aus der Dose)
2 EL Saft, (Kompottsaft)
Zum Verzieren:
Kuchenglasur, (Schokoladeglasur, weiße)
Kirsche(n)
Pistazien, gehackt
Zubereitung
Butter mit gesiebtem Zucker, Vanillezucker und Vanillearoma schaumig rühren. Eidotter einzeln darunter mengen und zu einer cremigen Masse rühren. Mehl mit Backpulver versieben und abwechselnd mit dem Obers unter die Dottermasse rühren. Eiklar zu Schnee schlagen. Kirschensaft und Eischnee unter den Teig heben.
In eine Hälfte des Teiges die geschmolzene, dunkle Schokolade, in die andere die Kirschen unterrühren.
Die Teigmassen abwechselnd in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 60 Minuten backen.
Den Gugelhupf auskühlen lassen, stürzen und mit etwas weißer Schokoladeglasur, Kirschen und gehackten Pistazien verzieren.
