Den Seelachs waschen, abtupfen und in Portionen schneiden. Aus 2 Eiern, Salz, Paprika und Senf eine Marinade herstellen. Gründlich schlagen (Zauberstab). Den portionierten Fisch in der Marinade wenden und anschließend panieren. Für eine dickere Schicht den Vorgang zweimal durchführen. Anschließend bei mittlerer Hitze goldgelb braten.
Dazu eignet sich hervorragend Kartoffelbrei. Garnieren kann man dies mit gebratenen Zwiebeln oder ein bis zwei Gewürzgurken.