Boden:
Den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen. Eine 28 cm Springform nur am Boden fetten, nicht den Rand.
Eier und Zucker dick schaumig schlagen und unter Rühren Öl und Milch zugeben. Mehl, Backpulver und Schokostreusel in einer separaten Schüssel kurz mit dem Schneebesen verrühren und dann zum Rest geben. Den Teig in die Form gießen und auf der zweiten Schiene von unten etwa 50 Minuten backen (Temperatur auf 180°C Umluft ändern). Wenn der Kuchen oben dunkel wird, mit Alufolie abdecken und Stäbchenprobe machen.
Wenn der Boden ganz ausgekühlt ist, einmal quer teilen, das untere Stück in einen Tortenring legen.

Füllung:
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, Schmand und Himbeeren (ein paar für die Deko beiseite lassen) unterheben und auf den Boden geben. Weil die TK-Himbeeren die Masse sehr schwerfällig machen, drücke ich die Masse mit einem Löffel nach unten, damit keine Luftlöcher bleiben – aber nicht zu stark, damit die Himbeeren nicht zerquetscht werden.
Den Deckel“auflegen und den Tortenring abnehmen.

Verkleidung:
Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, die Schokoraspel unterrühren und damit die Torte ringsum einstreichen. Die übrig behaltenen Himbeeren darauf verteilen und die Torte noch etwa eine Stunde kalt stellen.