Den Blätterteig auflegen und dünn mit Wasser bestreichen (geht am besten mit einem großen Pinsel). Dann mit dem Zucker bestreuen (Menge nach Geschmack). Von beiden Längsseiten her nach innen bis zur Mitte einrollen. Mit einem scharfen (!) Messer dünne Scheiben (5 mm) abschneiden und nebeneinander auf ein Backblech mit Backpapier legen. Zum Schluss kann man noch etwas Zucker darüberstreuen.

Bei 180°C und Heißluft etwa 10 Minuten (je nach gewünschtem Bräunungsgrad) backen.