Thai Curry mit Hähnchen, Zuckerschoten und Mango
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 kg |
Hähnchenbrust |
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Milch |
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Speisestärke |
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| 1 |
Mango(s) |
| 1 Bund |
Lauchzwiebel(n) |
| 400 g |
Zuckerschote(n) |
| 5 |
Karotte(n) |
| 1 |
Knoblauchzehe(n) |
| 1 kleine |
Zwiebel(n) |
| etwas |
Ingwerwurzel |
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Rapsöl |
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| 1 Dose/n |
Kokosmilch |
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Currypaste, rot oder gelb |
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Kurkuma |
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Cayennepfeffer |
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Salz und Pfeffer |
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Zucker |
Verfasser:
SchmausireX
Hähnchenbrust schnetzeln und in etwas Milch mit Speisestärke ca. 3 Std. einlegen.
Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Zuckerschoten, Karotten, Mango, Lauchzwiebeln und die Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Fleisch in in einem Topf in etwas Rapsöl anbraten und dann bei ca. 160°C Ober/Unterhitze abgedeckt in den Ofen stellen.
Im Wok Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer und Lauchzwiebeln mit etwas Currypaste anbraten. Karotten zugeben und etwas weiter braten, dann die Zuckerschoten dazugeben.
Das Fleisch aus dem Ofen zum Gemüse geben, dann auch die Mango dazugeben. Mit der Kokosmilch aufgießen, aufkochen und nach Belieben abschmecken.
Dazu Reis reichen.
| Arbeitszeit: | ca. 40 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 25 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: |
keine Angabe |
