Vegetarische Bolognese

echt lecker

Zutaten für 4 Portionen:

400 ml	Wasser, heißes
100 g	Sojagranulat
1 EL	Tomatenmark
1 ½ EL	Gemüsebrühe
2 EL	Sojasauce
2 m.-große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
300 ml	Tomate(n), passierte
200 ml	Wasser
1 TL	Basilikum, getrocknetes
	Thymian, getrockneter
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer

Verfasser:
dienanni

In das gut heiße Wasser Tomatenmark, Gemüsebrühe und Sojasauce rühren, danach das Sojagranulat dazugeben, umrühren und quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, klein schneiden und mit etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne goldgelb braten. Zwiebeln zur Seite schieben. Nun das Sojagemisch in die Pfanne geben und die Knoblauchzehen darauf pressen. Leicht anbraten und dann mit den Zwiebeln vermischen. Mit den passierten Tomaten und dem Wasser ablöschen. Die Gewürze dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 15 Min. leicht köcheln lassen.

Schmeckt hervorragend zu Nudeln, Reis, Kartoffeln und Gemüse.