Wunderbarer Cheesecake, bei dem nichts schiefgehen kann – GRUNDREZEPT

ZUTATEN
Für den Tortenboden:
2 Pck.
Butterkekse
180 g
Butter
Für die Füllung:
500 g
Mascarpone
250 g
Edelbitterschokolade (70 % Kakao)
1 Pck.
Schlagcremepulver (oder 150 ml Schlagsahne)
130 ml
Milch
Für die Glasur:
130 ml
Schlagsahne
100 g
Schokolade

ZUBEREITUNG

Die Springform mit Backpapier auslegen.
Butterkekse im Mixer fein zerbröseln und mit zerlassener Butter vermengen. Die Masse in die Form hineindrücken und in den Kühlschrank stellen.
Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Anschließend mit Mascarpone verrühren. Milch mit Schlagcremepulver schlagen (alternativ ganz normale Sahne steif schlagen) und dann mit dem Schoko-Mascarpone verrühren.
Die Creme auf dem Tortenboden verteilen und glatt streichen.
Zum Überziehen Ganache zubereiten. Dafür Sahne erwärmen und Schokoladenstücke darin so lange rühren, bis sie geschmolzen sind.
Wunderbarer Cheesecake, bei dem nichts schiefgehen kann – GRUNDREZEPT, schritt 1
Wunderbarer Cheesecake, bei dem nichts schiefgehen kann – GRUNDREZEPT, schritt 2
Die Torte nun mit der Glasur überziehen und im Kühlschrank fest werden lassen (die Torte am besten über Nacht kalt stellen).