ZUTATEN
Für den Teig:
200 ml
Wasser
100 ml
Öl
1 Tasse
Mehl
4 St.
Eier
Für die Schokocreme:
3 St.
Eigelb
2 Pck.
Vanillezucker
4 EL
Mehl
1 EL
Kakaopulver
5 EL
Zucker
1/2 l
Milch
100 g
Bitterschokolade
50 g
Nutella
3 St.
Eiweiß
30 g
Gelatine
Für die Schlagsahne:
2 Pck.
Schlagcremepulver (Sahneersatz)
250 ml
Milch
Zucker nach Geschmack
Zum Verzieren:
20 g
Zartbitterschokolade
1 EL
Öl
Puderzucker zum bestäuben

ZUBEREITUNG

Wasser in einen Topf geben und erwärmen. Öl hinzufügen und das Ganze zum kochen bringen. Wenn es kocht, vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen. Zurück auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren zu einer glatten Masse rühren, die sich vom Topf löst. Vom Herd nehmen und Eier einzeln unterrühren.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in eine Spritztüte geben und gleichgroße Ringe aufs Backpapier spritzen (ca. 4 bis 5 cm). Für ca. 35–40 Minuten in den Ofen schieben. Beim Backen die Backofentür nicht öffnen! Nach dieser Zeit nicht aus dem Ofen herausnehmen, sondern die Backofentür ankippen und die Windbeutel noch 10 Minuten im Ofen ruhen lassen. Nach 10 Minuten herausnehmen und komplett auskühlen lassen.

Für die Schokocreme Eigelbe mit Vanillezucker verrühren und anschließend Zucker und Mehl unterrühren. Kakao und ca. 100 ml Milch hinzufügen. Den Rest der Milch in einen Topf geben und erwärmen. Die Mischung in die warme Milch geben und so lange kochen, bis es dick wird. Die dicke Creme vom Herd nehmen, Schokoladenstücke sowie Nutella hinzufügen und unter Rühren darin schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Unter die lauwarme Creme das steif geschlagene Eiweiß heben. Anschließend Gelatine dazugeben und die Creme in den Kühlschrank stellen.
Für die andere Creme Schlagcremepulver mit Milch und Zucker zu einer Creme schlagen (alternativ ganz normale Sahne steif schlagen).
Die kalten Windbeutel aufschneiden und mit den beiden Cremes füllen. Zuerst kommt die Schokocreme, dann die Schlagsahne. Die Oberseite jeweils mit geschmolzener Schokolade mit ein wenig Öl verzieren. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.