Zwetschgen-Buchteln geeignet für den Thermomix

Zubereitung
1.
Schritt
Milch und 50 g Butter in den Mixbecher geben, 4 Minuten / 37 Grad / rührend erwärmen. Hefe-Würfel hineinbröckeln und 2 Minuten / 37 Grad / Stufe 2 mixen. Dazu Ei, 2 Esslöffel Zucker, Salz, Vanillezucker und Mehl geben und 5 Minuten / Teigstufe kneten. Teig herausnehmen und in einer Schüssel an einem warmen Ort abgedeckt 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

2.
Schritt
Inzwischen Zwetschgen waschen, aufschneiden und entsteinen. Restlichen Zucker (100 g) mit Zimt mischen. Teig in 12 Portionen teilen. Jede Portion flacher drücken, mit je 2 Zwetschgen belegen, daraus eine Kugel formen.

3.
Schritt
Kugeln in der restlichen zerlassenen Butter (100 g) wenden, mit einer Seite in den Zimtzucker tauchen und mit dieser Seite nach unten in eine große, gefettete Auflaufform (30 x 20 cm) setzen. Buchteln weitere 30 Minuten ruhen lassen.

4.
Schritt
Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Restlichen Zimtzucker auf den Rohrnudeln verteilen, Butterflöckchen daraufsetzen. Buchteln im Ofen ca. 35 Minuten backen.

Mit Puderzucker bestäuben, warm oder kalt servieren.

Dazu passt Vanillesauce.

Zutaten für 12 Portionen

500 g

Mehl

1 Wf

Hefe

120 g

Zucker

250 ml

Milch

Vanillezucker